Intolleranza al lattosio, quale formaggio mangiare?

Sappiamo che l'intolleranza al lattosio è tra le allergie più diffuse, basti pensare che circa il 40% della popolazione italiana ne soffre. Un fastidio che provoca un continuo mal di pancia, fitte e gonfiore. Di conseguenza essere allergici al lattosio porta ad eliminare dalla nostra alimentazione latte e formaggi.

Non tutti sanno però che esiste una valida alternativa, questa è il latte di capra e tutti i suoi derivati, tra questi i formaggi di capra.

I formaggi di capra sono consigliati a tutte quelle persone che risultano intolleranti al latte vaccino.

Ma il formaggio di capra, non contiene lattosio?

Come tutti i formaggi, anche quello di capra contiene lattosio, ma nonostante questo può essere consumato dalle persone intolleranti. Questo viene dimostrato da molti studi e ricerche. Scopriamone il perchè

L'intolleranza ai formaggi non dipende solo dal lattosio

Il latte di capra rispetto al latte di vaccino contiene diverse vitamine, minerali e proteine, che sono più digeribili ed infatti molte persone intolleranti al lattosio non accusano alcun disturbo nel mangiare formaggio di capra.

Gli studi ci dicono che spesso si asscocia l'intolleranza al lattosio, ma spesso non è cosi. Questo perchè molte volte l'intolleranza è dovuta alle proteine e alla componente lipidica.

Queste ultime due sono presenti in maniera abbastanza consistente nel latte e nei formaggi di vaccino, mentre i formaggi di capra (così come il latte), risultano essere più leggeri avendo una composizione totalmente diversa di caseina e anche i grassi hanno una dimensione molto inferiore e quindi più facile da digerire per il nostro apparato gastro-intestinale.

E' proprio la caseina quella che è maggiormante responsabile di questa intolleranza al lattosio. Questo perchè nel latte vaccino questa proteina è di tipo A1 e qundi più pesante e sviluppa magiormante allergia, mentre nel latte di capra e quindi nei formaggi di capra questa proteina è di tipo A2 e risulta essere meno infiammatoria e allergica. Infatti persone che avevano problemi mangiando formaggi di latte vaccino passando a formaggi di latte di capra non hanno più sofferto di sintomi allergici.

I benefici del latte di capra sulle persone allergiche, intolleranti al lattosio e non solo

In conclusione, dobbiamo sapere che il formaggio di capra negli ultimi anni è stato inserito seppur in dosi non eccessive nella dieta delle persone intolleranti al lattosio, questo perchè sono molti i benefici che apporta al nostro organismo.

Questi formaggi sono in grado di dare un senso di sazietà rispetto ai formaggi di latte vaccino, inoltre combatte con molta efficacia le infiammazioni e anche alcune forme di allergia. Inoltre alcuni studi ci dicono che il latte di capra, grazie alla presenza di acido caprilico, combattono efficacemente malattie come candida, acne e problemi digestivi

Allora cosa aspetti? Intollerante o no al lattosio tutti possiamo gustare i nostri buonissimi formaggi caprini, fatti con latte proveniente dalla campagna romana. Ecco i nostri prodotti

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