Focaccia con zucca e formaggio di capra
Con l’autunno tornano le zucche. Sono di vari tipi e si possono cucinare in tanti modi. Diventano, spesso, protagoniste in risotti e in dolci autunnali. Ma, con le zucche, si possono preparare anche delle focacce.
PER LA FOCACCIA
200 g di farina di grano tenero tipo 2
500 g di farina di tipo 0
5 g di lievito di birra fresco
500 g di acqua
30 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale fino
PER COMPLETARE
300 g di zucca
200 g di formaggio di capra
q.b. di timo
20 ml di olio extravergine
20 ml di acqua
q.b. di fleur de sel